土鸡蛋吃法

昆山土鸡蛋比普通蛋好吗?

字号+ 作者:昆山小舞土鸡蛋 来源:www.kstujidan.com 2018-12-21 22:10 我要评论( )

假期结束大家肯定大包小包的返程吧,你的返程行李都装了什么呢,有没有土鸡蛋? 很多人觉得土鸡蛋比普通鸡蛋更营养,其实并没有,两者营养差不多,关于鸡蛋的各种问题,今天这就跟大家说明白。 土鸡蛋更好吗 因为带上土字,土鸡蛋常常被认为是更美味、更营养

假期结束大家肯定大包小包的返程吧,你的返程行李都装了什么呢,有没有土鸡蛋?

 
很多人觉得土鸡蛋比普通鸡蛋更营养,其实并没有,两者营养差不多,关于鸡蛋的各种问题,今天这就跟大家说明白。
 
土鸡蛋更好吗
 
因为带上“土”字,土鸡蛋常常被认为是更美味、更营养、更安全的东西。
 
但真相是:土鸡蛋价格更高,容易被仿冒,在安全和营养方面却不一定更好。
 
1. 营养上:差别很小
 
从营养上来说,来自《中国食物成分表》的数据告诉我们:相比普通鸡蛋,土鸡蛋的蛋白质、碳水化合物、胆固醇、钙、锌等略高;脂肪、维生素 A、烟酸等略低。这种营养上的差异非常小的。
 
2. 味道上:大部分人觉得土鸡蛋更好吃
 
这可能是因为土鸡在环境中吃虫子、鸡食,会有一些脂溶性的味道成分转移到鸡蛋中,让土鸡蛋有了不一样的风味。
 
如果你觉得土鸡蛋好吃,当然可以买;但如果只是为了所谓的“营养好”,真心没必要。
 
3. 安全性上:土鸡蛋更易受感染
 
土鸡比起正规现代化养殖厂里的养殖鸡,更容易受感染。特别是所谓的农家土鸡蛋,就不要拿来做溏心蛋了。

 
最后,还有人说“ 红皮鸡蛋更有营养”,其实这种说法并不靠谱。蛋壳的颜色是由鸡的基因决定的,营养差异不大。
 
全熟蛋还是溏心蛋?
 
蛋黄完全凝固的全熟蛋和蛋黄流心的溏心蛋,到底哪个好?
 
这个问题一分为三地看:
 
1. 营养上:打成平手
 
全熟蛋有利于蛋白质的消化吸收,溏心蛋保留了更多维生素,可谓是各有所长,差别不大。
 
2. 安全上:全熟蛋胜出
 
溏心蛋的蛋黄仍是半液体状,说明没有完全达到杀菌的温度(71℃)。如果正好碰上了被污染的鸡蛋,就只能自求多福了。
 
3. 口感上:你说了算
 
就像豆腐脑的咸甜之争,你觉得好吃,才是真好吃。

 
当然,有风险并不意味着“一定不能吃”。如果你是溏心党,最好在大型超市购买质量合格、保存妥当的鸡蛋,细菌感染的风险更小一些。
 
鸡仔胎营养价值如何
 
鸡仔胎,又称毛鸡蛋,就是没有完成孵化的受精鸡蛋。外表普通,但剥开一看,里面竟然蜷缩着一只未成熟的小鸡……
 
爱的人非常爱,不爱的人听到都反胃。

 
至于营养和功效,没什么特别。一些人为猎奇,会尝试这么吃……
 
但必须提醒大家,街边小摊大多是无法保障卫生条件的,而毛鸡蛋感染细菌的机会也比较多。
 
在吃鸡蛋方面还有一个流传甚广的谣言,关注微信公众号:小主妇厨房,在聊天窗口发送四个字:鸡蛋谣言
 
看看是什么,以后别再被骗啦

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