土鸡蛋吃法

昆山土鸡蛋几种不同的做法抓住你的味蕾

字号+ 作者:昆山小舞土鸡蛋 来源:www.kstujidan.com 2018-12-21 22:09 我要评论( )

民以食为天,早必不可少的食物-土鸡蛋。下面小编给大家介绍几款跟土鸡蛋有关的早餐。 鸡蛋米饭饼 食材: 米饭一碗、鸡蛋一个、盐适量 步骤: 1.把所有用料放容器里拌匀。 2.中小火烧热锅,倒入平时炒菜的油量,取拌好的米饭一团,揉圆压扁放入锅内煎,煎好一

民以食为天,早必不可少的食物-土鸡蛋。下面小编给大家介绍几款跟土鸡蛋有关的早餐。
 

鸡蛋米饭饼



食材:
 
米饭一碗、鸡蛋一个、盐适量

步骤:
 
1.把所有用料放容器里拌匀。
 
2.中小火烧热锅,倒入平时炒菜的油量,取拌好的米饭一团,揉圆压扁放入锅内煎,煎好一面翻另一面煎直至两面煎成金黄色即可
 
3.外酥里嫩,好吃
 
鸡蛋米糕
 
 
食材:
 
鸡蛋2只、牛奶85克、植物油15克
米粉80克、细砂糖45克

步骤:
 
1.蛋清蛋黄分离(蛋清一定要放在无油无水的盘里),蛋黄里加入5克糖。
 
2.手动打打蛋器搅拌至蛋黄发白,砂糖融化。
 
3.分别加入油和牛奶,搅拌均匀。
 
4.筛入米粉,用手动打蛋器划Z字混合,直到无米粉颗粒。
 
5.混合好的蛋黄米糊。这时蒸锅放水烧沸
 
6.蛋白加40克砂糖用电动打蛋器高速打至如图状态,洁白像奶油,打蛋头提起不会倒,有小尖尖。
 
7.将蛋白霜分三次加入蛋黄米糊中,用2点到9点的角度翻拌均匀(切记不要打圈拌以免消泡)
 
8.从高处倒入六寸模,轻震几下模具去泡。
 
9.盖上耐高温保鲜膜或盖个碟子,这里我盖了个披萨盘。放进蒸锅,转中小火,蒸45分钟左右。
 
10.出炉,倒扣5分钟。
 
11.脱模,开吃
 
西红柿鸡蛋疙瘩汤
 

食材:
 
西红柿2个、鸡蛋1个
面粉150克左右(1—2人份)
葱末适量、香菜末
蕃茄酱、糖盐、香油
 
步骤:
 
1.两个中等大小的西红柿切小块,葱切末。
 
2.锅热后倒入比炒菜略少的油即可,油热后加入葱末爆香。
 
3.葱香味出来后,加入西红柿块儿,翻炒半分钟。
 
4.加入适量蕃茄酱,盐和糖,中火翻炒,直至炒出红油,西红柿的块儿状逐渐减少。
 
5.加入半锅清水,大火烧开。
 
6.等待水开的过程时,将准备好的面粉加水,用筷子一点点搅拌,每次加一点水,搅拌到无水的状态再继续加,直到面粉全部呈大小一致的小颗粒状,无干面粉。
 
7.锅中水开后继续保持大火,分次加入小面疙瘩。
 
8.每到一次面疙瘩就用筷子快速搅拌,将面疙瘩在锅中散开不要黏住。
 
9.再开锅后转成中小火,面疙瘩成熟后转小火,将打散的鸡蛋画圈倒入锅中,先不要搅拌。
 
10.待鸡蛋稍微凝固后,用筷子轻轻搅拌,加入喜欢的青菜。出锅前淋一些香油即可。
 
鸡蛋菠菜卷


食材:
 
鸡蛋两个、菠菜100克
盐少许、淀粉少许
 
 
步骤:
 
1.将菠菜洗净,放进热水里稍微过一下,差不多一分钟就可以了,然后挤去水分,备用。(不用切,保持菠菜的原貌)
 
2.鸡蛋去壳,加入少量的盐和一点淀粉,按照一个方向旋转,等泡沫均匀了,放在碗中备用。
 
3.电饼铛预热,均匀倒入蛋液,摊成圆形的蛋皮,装盘备用。
 
4.将菠菜放入蛋皮内卷好,注意卷紧点,免得松开了。卷好后,用刀切成自己想要的形状,装盘即可。
步骤:

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