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土鸡蛋吃法

吃土鸡蛋有讲究,如何正确吃鸡蛋

发布日期:2018-09-04 浏览次数:0

       一枚鸡蛋的小身板里蕴含着巨大的能量,它被称为“理想的营养库”,国内外营养学家和医学家的研究发现,每天吃1个鸡蛋,可以给你带来“从头到脚”的健康。

 

       鸡蛋的9大好处

 

☑补充

 

☑降血脂

 

☑预防心脏病

 

☑保护视力

 

☑保护肝脏

 

☑防止动脉硬化

 

☑预防癌症

 

☑延缓衰老

 

☑预防老年痴呆

 

吃蛋十不要

 

       1、不要丢弃蛋黄

 

       蛋黄整体营养价值远超蛋清,是蛋类营养的精髓。


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       2、不要吃太多鸡蛋

 

       虽然一般人群每天吃 1 个或多个鸡蛋不会导致心血管病或糖尿病风险增加,但也不要吃太多。若奶类、肉类和鱼虾摄入不足,可多吃鸡蛋代替一部分。


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       3、不要吃生鸡蛋

 

       生鸡蛋不容易消化,还含有不利于蛋白质和生物素(一种维生素)消化吸收的物质,并且也不卫生,容易有细菌污染。

 

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       4、不要煮过火或煎过火

 

       煮或煎,都是最常见的烹调鸡蛋的方式,切记不要过火。

 

       煎煮时间过长,会使蛋白质过分凝固,鸡蛋变硬变韧,影响口感以及消化吸收。


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       5、不要在室温下存放鸡蛋

 

       鸡蛋在室温下(20℃~30℃)存放一天,相当于在冰箱放一周,所以鸡蛋应该冷藏。买鸡蛋要看标签,一周内的品质最好。


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       6、不要用鸡蛋补铁

 

       网传鸡蛋是“补铁神器”,特别适合婴幼儿食用。鸡蛋黄中铁含量丰富,但其吸收率只有3%。蛋黄并不是婴儿添加辅食的首选。

 

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       7、不要在乎鸡蛋是红皮还是白皮

 

       鸡蛋皮颜色与鸡的品种(遗传)有关,与营养价值毫无关系。有检测数据表明,红皮鸡蛋和白皮鸡蛋在营养成分方面各有千秋,不分伯仲。


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       8、不要迷信“土鸡蛋”

 

       土鸡是指散养的、没有专门饲料,主要以虫子、蔬菜和野草为食物的鸡。

 

       检测数据显示,土鸡蛋的蛋白质、钙、锌、铜、锰含量略多一些,而脂肪、维生素A、维生素B2、烟酸、硒等略少一些,其他营养素差别不大。


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       9、不要相信鸡蛋与豆浆相克

 

       大豆中的确含有不利于蛋白质消化吸收的物质,但豆浆充分煮开后,这种物质就被破坏了,不会再抑制蛋白质消化吸收。

 

        这种物质如果没有被破坏,那也不会专门针对鸡蛋,而是影响所有食物蛋白质,包括豆浆本身含有的蛋白质。


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       10、不要忽视鸡蛋过敏

 

       一项针对中国3~12岁儿童食物的研究表明,8.4%的儿童有食物过敏,其中对鸡蛋过敏的人数最多,占所有过敏人群的一半以上。

 

        鸡蛋过敏的人要注意看食品标签,有时上面会提醒含有鸡蛋或其他致敏食物。


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