土鸡蛋的功效与作用

蛋黄越黄就越好?昆山土鸡蛋真的营养更高?

字号+ 作者:昆山小舞土鸡蛋 来源:www.kstujidan.com 2018-12-21 22:09 我要评论( )

「 对鸡蛋的那些误解 」 鸡蛋是公认的高蛋白食物,小食从小就养成每天一颗水煮蛋的习惯~但是小食印象中小时候的鸡蛋种类比较单一,一般都是土黄色的蛋壳,不像现在分类那么多,又是黄壳又是白壳又是散养蛋又是土鸡蛋的。 而且现在同样是鸡蛋,价格悬殊十分大

「 对鸡蛋的那些误解 」
 
鸡蛋是公认的高蛋白食物,小食从小就养成每天一颗水煮蛋的习惯~但是小食印象中小时候的鸡蛋种类比较单一,一般都是土黄色的蛋壳,不像现在分类那么多,又是黄壳又是白壳又是散养蛋又是土鸡蛋的。
 
 
而且现在同样是鸡蛋,价格悬殊十分大,便宜的 4 块多一斤,贵的则要十几块钱一斤!
 
而且有的人还会对鸡蛋的蛋黄颜色进行对比,觉得颜色更黄的就是好鸡蛋,颜色不那么鲜黄的品质就差一些~这些对鸡蛋的种种认知真的靠谱么?小食今天就跟客官们聊聊人们对鸡蛋存在的那些误解。
 
 
红壳蛋比白壳蛋有营养?
 
很多人认为红壳蛋更有营养,市场上红壳蛋的价格也更贵。检测表明,蛋壳的颜色和鸡品种有关,与营养无关。
 
农家蛋更营养?
 
真正的农家蛋 ( 土鸡蛋 ) 可能会更好吃一些。但检测表明,农家蛋的各个营养素含量并不比普通鸡蛋更高。另外,放养土鸡的产蛋环境卫生状况不好把控,鸡蛋受到粪便污染的可能性较大。
 
 
蛋黄越黄营养越好?
 
蛋黄颜色与其含有的各种色素有关,其中一些色素如胡萝卜素等的确具有营养价值。不过,现有的技术手段很容易让蛋黄颜色加深,不仅与营养无关,还会带来安全隐患。
 
毛鸡蛋是滋补品?
 
毛鸡蛋即「死胎蛋」,是鸡蛋孵化至半途的胚胎,在很多地区常作为滋补品食用。实际上,毛鸡蛋营养价值并不高,而且往往含有很多致病菌。
 
 
生吃鸡蛋更有营养?
 
生吃鸡蛋会干扰生物素 ( 一种 B 族维生素 ) 的吸收,虽然偶尔生吃鸡蛋不会导致生物素缺乏,但生吃鸡蛋易感染细菌。
 
鸡蛋不宜和豆浆一起吃?
 
主张这个说法的人认为,大豆中含有胰蛋白酶抑制物,会影响蛋白质在体内的消化吸收。但大豆制成豆浆后,胰蛋白酶抑制物在加热的过程中被破坏,和鸡蛋一起吃没有任何问题。

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