土鸡蛋的功效与作用

土鸡蛋好处数不清,但这十种蛋要少吃!

字号+ 作者:昆山小舞土鸡蛋 来源:www.kstujidan.com 2018-12-25 08:06 我要评论( )

吃土鸡蛋对身体好,从小宝宝,到老年人,大家都从土鸡蛋中摄入营养! 每天吃一个土鸡蛋,不仅能提供优质蛋白质,补充多种维生素、矿物质,还能提高记忆力、保护视力。 但是,所有的蛋都是好蛋吗?答案当然是否定的,吃对了蛋,才是好蛋,一不小心吃了坏蛋,

吃土鸡蛋对身体好,从小宝宝,到老年人,大家都从土鸡蛋中摄入营养!
 
每天吃一个土鸡蛋,不仅能提供优质蛋白质,补充多种维生素、矿物质,还能提高记忆力、保护视力。
 
但是,所有的蛋都是好蛋吗?答案当然是否定的,吃对了蛋,才是好蛋,一不小心吃了“坏蛋”,对身体也会造成一些危害,千万要注意了!
 
今天,我为大家整理了尽量要少吃的十种"坏蛋"!
 
皮蛋
 
 
铅、钠含量高
 
因为制作工艺的问题,皮蛋含铅量比较高。如果经常吃皮蛋,铅元素可能会大量积蓄在体内,铅过量后果很严重,它可能导致成人贫血、高血压、肾脏受损,孕妇流产、早产、婴儿畸形,也会影响儿童智力发育。
 
皮蛋属于含钠量很高的隐形盐食品,钠含量是鲜鸭蛋的5倍。对于需要控制钠摄入量的高血压人群,一定要谨慎食用。
 
建议:
 
把土鸡蛋打散,做成蛋花,最后放糖,就不会产生美拉德反应。这样做出来的糖水蛋,你就可以放心的吃了。
 
糖水蛋
 
 
常吃可能中毒
 
土鸡蛋中的蛋白质和高浓的糖一起煮,时间过久,会发生“美拉德反应”:让血液产生果糖机赖氨酸。这种物质具有凝血的作用,如果经常吃这种物质很有可能有毒性反应!
 
建议:
 
把土鸡蛋打散,做成蛋花,最后放糖,就不会产生美拉德反应。这样做出来的糖水蛋,你就可以放心的吃了。
 
虎皮蛋
 
 
可能诱发癌症
 
虎皮蛋都是油炸过的。炸土鸡蛋就是炸蛋白质,高温油炸会导致蛋白质在我们的肠道中堆积的时间过长,诱发癌症;并且会导致胆固醇过度氧化,对血管不利。
 
建议:
 
虎皮蛋在醋中煮20分钟,不但入味并且能稀释有致癌风险的物质,切成4份备用。吃的时候,加点草头焯水一起吃。
 
毛土鸡蛋


 
细菌堆积物
 
毛土鸡蛋实际上是受精蛋,在卵化小鸡的过程中,受到沙门氏菌的感染,所造成的死鸡胎,这是一个没有成功完成卵化的土鸡蛋!
 
毛土鸡蛋本身就是由细菌堆积出来,即使经过高温煮熟,剩下的也还只是细菌!
 
不建议食用!
 
裂纹蛋
 
 
易被细菌侵入
 
土鸡蛋在运输、储存及包装等过程中,由于震动、挤压等原因,会使有的土鸡蛋造成裂缝、裂纹,很易被细菌侵入。
 
若放置时间长,不建议食用!
 
长斑蛋
 
 
沙门氏菌感染
 
一般来说,土鸡蛋壳上长斑的土鸡蛋最好不要吃,因为这种长斑点的土鸡蛋,很可能是因为感染了细菌,尤其是沙门氏菌,严重的话可能致命。
 
在恒温下,土鸡蛋保质期只有半个月左右,天气炎热的时候,土鸡蛋更容易变质。这种长斑的土鸡蛋,表面上看似没有明显的腐坏症状,但其实蛋的质量已经下降了,也不够新鲜了。
 
不建议食用!
 
隔夜的半熟土鸡蛋
 
 
肠胃胀气
 
半生熟的土鸡蛋,隔夜了之后最好还是不要吃了,土鸡蛋如果没有完全熟透,在保存不当的情形下容易滋生细菌,如造成肠胃不适、胀气等情形。
 
不建议食用!
 
死胎蛋
 
 
有毒!
 
土鸡蛋在孵化过程中因受到细菌或寄生虫污染,加上温度、湿度条件不好等原因,导致胚胎停止发育的蛋称死胎蛋。
 
这种蛋所含营养已发生变化,如死亡较久,蛋白质被分解会产生多种有毒物质,故不宜食用。
 
不建议食用!
 
散黄蛋
 
 
坏肚子
 
因运输等激烈振荡,蛋黄膜破裂,造成机械性散黄,或者存放时间过长,被细菌或霉菌经蛋壳气孔侵入蛋体内,而破坏了蛋白质结构造成散黄,蛋液稀混浊。
 
若散黄不严重,无异味,经煎煮等高温处理后仍可食用,但如细菌在蛋体内繁殖,蛋白质已变性,有臭味就不能吃了。
 
不建议食用!
 
粘壳蛋
 
 
对身体有害
 
这种蛋因储存时间过长,蛋黄膜由韧变弱,蛋黄紧贴于蛋壳,若局部呈红色还可以吃,但蛋膜紧贴蛋壳不动的,贴皮外呈深黑色,且有异味者,就不宜再食。
 
不建议食用!
 
一天一颗蛋,
 
健康有营养!
 
而"坏蛋"排名不分前后,
 
这十种土鸡蛋应该尽量避免食用!
 

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